様々な美味の人気店がひしめく神保町にあって、ラーメンも人気店が多い。中でも、特徴のある個性派ラーメンを提供する2軒を紹介する。

【神保町 黒須】
食べログの神保町ランキングでは1位に君臨している実力店（取材時）。店主が目指すのは、ラーメン界のスティーブ・ジョブス。最も力を入れているのが限定ラーメン（不定期）。革新的なアイディアで次々に新作を開発。その全てが天才的にうまいと評判。かつては、コース料理を考案し、締めにラーメンを提供した。
住所: 東京都千代田区神田神保町3-1-19
TEL: なし

【覆麺 智】
2008年オープンの有名店。ご主人はスープにこだわり、新作を精力的に発表する。ラーメンの種類は毎日変わるので、一度逃すと食べられないということも。アワビの肝をふんだんにスープに使ったり、高級生ハムを出汁を取るだけのために丸ごと2本も使った「生ハム原木出汁ラーメン」を提供。
住所: 東京都千代田区神田神保町2-2-12
TEL: なし

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