2021年1月16日(土)放送日光

11位 さんしょ

日光の家庭の台所に必ずあるという「山椒」は、地元では「さんしょ」と呼ばれている。寒冷地のため上質な山椒が育つ日光では、山に自ら採りに行くという人もいる。さらに、日光では実より葉を好む人が多く、新芽を冷凍して一年中料理に活用したり、佃煮にしていただく。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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