2021年5月8日(土)放送逗子海岸

18位 ハチドリ

予約がなかなか取れないと話題のパフェ専門店。パフェの語源でもある「パルフェ」つまり、パーフェクトを体現する芸術的な見た目は、食べるのがもったいないほどの美しさ。次々と新作を考案するオーナーの神通佑輔さんは、日常生活の色々なものがパフェに結びついてしまうという、パフェの極め人。トルコ麺や卵に見立てた塩アイスで散歩中に見た鳥の巣を表現したり、サンゴの海をモチーフに、トロピカルフルーツやパッションフルーツで彩ったパフェを青いお皿に乗せて提供する。最新作は、日本酒のブラマンジェの上にマスカルポーネクリームやイチゴのソルベ、わさびアイスをトッピングしたパフェ。飾りのように見える日本の伝統美・折り鶴も、手作りのラズベリーシートで作られているため美味しくいただける。
住所: 神奈川県逗子市逗子5-5-10
TEL: 046-870-1320

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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