2021年7月10日(土)放送狛江

9位 菓匠 志むら

市民に愛されている狛江銘菓を手掛けるお店。狛江名産の枝豆を使った羊羹など、個性的な和菓子が揃う。店主の熟練の技で作る練り切りが「鮎の塩焼き」。卵黄などで、鮎の色と質感を再現。さらに本物の「鮎の塩焼き」に似せるためにバーナーで炙って焼き目を作るなど、細部にも店主のこだわりが光る。
住所: 東京都狛江市東和泉2-2-2
TEL: 03-3480-2074

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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