2021年7月17日(土)放送大塚

11位 驚きのシメ

美食の街は、シメも秀逸。

【築地 竹政】
ミシュランガイドのビブグルマンに5年連続で掲載される日本料理のお店。店で藁焼きするカツオのたたきなど、ハイクオリティな魚介系の料理が食通を魅了する。こちらで人気のシメは、なんと、オムライス。実は、洋食の修行経験もあるご主人。美食家に「これを食べないと竹政に来た甲斐がない」と言わしめる逸品。
住所: 東京都豊島区南大塚3-35-7
TEL: 03-3983-1103

【みや穂】
厳選魚介を中心とした日本料理で大人気のお店。料亭「なだ万」などで研鑽を積んだご主人が作る渾身のシメは「はまぐりの潮soba」。九十九里の大ぶりなハマグリを繊細なカツオ昆布ダシで火通し。さらに炙って香ばしさをプラスする。日本料理の技を駆使した、旨味の塊のような一杯です。
住所: 東京都豊島区南大塚3-48-5 大明ビル1F
TEL: 03-3988-3577

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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