2021年8月21日(土)放送静岡 駿府城

5位 わさび漬

わさびの産地としても名高い静岡。家康はその味を気に入り、わさびを門外不出にしたほど。その後、駿府のわさび商人によって考案された名物。

【野櫻 山葵漬】
安政5年創業のわさび漬専門店。現代のわさび漬は、わさびの茎を多く使うが、ここでは昔ながらに味と香りの強いわさび根をたっぷり使用。そのわさび根を塩で漬け込むことで、雑味を抜いて、より鮮烈な辛みと香りを引き出す。甘めの酒粕に、香り高いわさび根。ツーンとくるけど、極上の風味が押し寄せる。
住所: 静岡県静岡市葵区宮ヶ崎町8-2
TEL: 054-253-3840

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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