伊豆全体の名物とも言える金目鯛だが、稲取漁港で水揚げされる「稲取キンメ」は別格。東京では一尾6000円以上で取引されることもある高級ブランド魚。そのため、地元ではプライドを持っており、「稲取キンメ」がないと料理は出せないというお店もある。

【きんめ処 なぶらとと】
名物は「キンメ鯛どんぶり」。稲取キンメの厚切り刺身とネギトロ、なめろうがのっている。他のキンメとは脂の乗りが違うため、「稲取キンメ」が入荷しなければ休業するというハンパないこだわり。
住所: 静岡県賀茂郡東伊豆町稲取396
TEL: 0557-95-5155

【魚八寿し】
昭和59年創業。足のはやい金目鯛は煮付けが定番だったが、36年前に初代が「金目鯛の握り寿司」を初めて提供したと言われている。肉厚に切った身を、さっと炙り甘みを引き立てる。とれたての稲取キンメはプリプリの食感。とろけた脂から甘味が広がる。
住所: 静岡県賀茂郡東伊豆町稲取371-4
TEL: 0557-95-1430

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