郡上を始め、岐阜の山あいで古くから愛されてきた家庭料理。鶏肉をキャベツなどの野菜と炒め、味噌をベースとした自家調合の特製ダレで仕上げたB級グルメ。ニンニクを効かせた濃い目の味付けが多いので、酒のつまみにも、ご飯のお供にも最高。

【鉄板料理 泉坂】
昭和50年創業。名物の「鶏ちゃん定食」の他に飛騨牛料理も人気のお店。
住所: 岐阜県郡上市八幡町殿町177
TEL: 0575-67-0474

【しのぶ】
昭和37年創業。87歳の女将が切り盛りしている鶏ちゃんの人気店。味の秘密は、1年寝かせた自家製味噌。地鶏のモモ肉をたっぷり使い、お客さんの目の前で女将が絶品に仕上げてくれる。
住所: 岐阜県郡上市八幡町島谷499

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