2022年11月19日(土)放送綾瀬

12位 重吉

2004年創業。手打ちそばの隠れた名店。ご主人はプロのミュージシャンから40代で蕎麦職人に転身。全国12カ所から集めたそば粉から週替わりでその時期にあったものをチョイス。研究を重ねた結果、江戸時代から伝わる「1.3mm幅」がベストの喉越しという結論に至った。
住所: 東京都足立区綾瀬1-33-16
TEL: 03−5680−9077

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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