つくばは今、「喜元門」や「鬼者語」など、行列ができるハイレベルなラーメン店が揃い、ラーメンマニアの聖地とも言われている。

【はりけんラーメン】
2011年オープン。イタリアンやフレンチの経験を持つ店主が営む。鶏白湯スープのラーメンには、トマトのオリーブオイルソース、そしてガーリックバターを塗ったトーストが乗った独創性豊かでオシャレな一杯。

【芛堂寺】
女性店主が25歳で開店し、瞬く間に行列必至の人気店に。大山どりと天草大王を使った鶏白湯スープは濃厚で奥行きが深い味わい。もう一つの名物が、まるでイタリアンのような「替え玉」。海老とトマトバジルなど、数種の中から日によって時期限定で登場する。そのまま食べても、ラーメンのスープにつけても最高な一品。

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