2025年11月29日(土)放送新橋 烏森口

18位 丹波屋

1984年創業の立ち食いそば店。朝7時から営業。店を切り盛りするのは2代目の上田哲也さんと、89歳になる母・上田チエ子さん。人気のトッピングは刻んだ春菊をたっぷり使った大ぶりの「春菊天」。チエ子さんが春菊の仕入れを担当し、少しでも安く仕入れるため赤羽で途中下車して調達している。この努力で「春菊天そば」は530円で販売。新橋で働く人々の日常に寄り添う価格設定になっている。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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