2002年10月5日(土)放送THE　神田

＜神田藪蕎麦＞
明治13年（1880）創業の蕎麦屋です。
外観は店名の由来でもある竹やぶが独特の赴きを放っています。
大きな窓の開放的な造りは江戸の大名屋敷にもある上流階級の建築様式を庶民の文化に取り入れたものです。
そば粉10、小麦粉1の割合で主に国内産の最上粉を用いて打つ蕎麦は絶品です。

＜神田まつや＞
須田町を代表する蕎麦の名店です。
店内はいつ行っても満席。
打ちたての手打ち蕎麦1寸を18本に切る繊細な麺、極上の喉越し、しかし価格は普通です。
つゆは濃いめ。東京の蕎麦のつゆがどんどん甘くなっていく中、変わらない江戸の味を持ちます。

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