2002年11月16日(土)放送新大久保

昭和55年創業の日本で唯一のなまず料理専門店です。
主人の沖山さんは今から30年前に研究を重ね、なまずの養殖法を開発した方で、なまず研究の第一人者でもあります。
なまずは良質なコラーゲンを含む健康食で、欧米ではチャネルキャットフィッシュなどとして知られ、非常にポピュラーな素材です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。