2002年12月14日(土)放送大森

元麻布 更科堀井総本店の流れを組む正統派の蕎麦処です。
主人の伊島さんは北海道、信州など新蕎麦の実を実際に現地に行って仕入れます。
店内の石臼で細かいものと粗いものにわけて挽き、二八でブレンドします。
一品料理にもこだわりを持っています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。