2003年7月26日(土)放送利尻・礼文

礼文島を代表する炉端焼きのお店です。新鮮な魚介類だけでなく、一押しは味噌と一緒に食べるほっけのちゃんちゃん焼きです。
ご主人はちゃんちゃん焼きの名付け親でもあります。以前､鉄板で焼いていたときの「ちゃんちゃん」と焼ける音からこの名が付きました。
またウニ丼の発祥のお店でもあります。昭和３７年に先代が考案したウニ丼は生でなく塩漬けのウニを使用しています。塩漬けのウニは弾力と甘味が増します。

※掲載している情報は、放送時点のものです。