2003年7月26日(土)放送利尻・礼文

島で捕れる海産物を利用した豪華な利尻のオリジナルラーメンです。
スープは海の味に近い塩味が基本です。

<千両亭>
利尻でアフターといえば千両亭。深夜３時まで開いている食事処です。
アフターでよく食べられている利尻ラーメンは、利尻昆布のダシを利かせたサッパリ塩味で、具は活ホタテ、甘エビ、イカゲソ、タラバガニ、ワカメが使われています。

<かのう亭>
利尻ラーメンの発祥の店で、具は活ホタテ、ズワイガニ、ブラックタイガー、イカゲソ、布海苔です。
塩味のスープに山盛りの魚介類で、島で捕れた布海苔が独特の歯ごたえです。

<磯焼亭>
塩ではなく醤油がベースのスープを使用しています。具はヒル貝、ズワイガニ、ホタテ、甘エビ、ワカメのほか、とろろ昆布で味のアクセントを出しています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。