2003年10月25日(土)放送上海

飲むお茶はもちろん、食べるお茶として全ての料理の中に調味料のように茶を使用しています。
医食同源の考えに基づき、白・赤・黄・緑・青・黒の6種のお茶を使った料理を創作しました。
店の奥にはプーアール茶を固めた柱があります。
プーアール茶は緑茶などと違い、寝かしたほうが味に深みが出るそうです。

※掲載している情報は、放送時点のものです。