2004年2月7日(土)放送汐留

北海道内に５店舗展開するすし屋が東京初出店しました。本店は札幌市の円山にあります。
職人全員が札幌から上京。従業員は清潔がモットーなため、全員平均４ミリの短髪にしています。
食材は北海道内の浜と直接契約しているため、市場を通さず朝獲れたものがその日のうちに北海道から届きます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。