2004年2月28日(土)放送学芸大学

西口商店街にある本格四川中華料理店
オーナーシェフの嶋さんは鉄人、陳健一氏の四川飯店で３年修行した経験があります。
「素材が良くないと料理自体がダメになってしまう」というこだわりで調味料を自ら作り、毎週横浜の契約農家のもとに買い付けに行きます。
代表メニューは四川飯店直伝「本格四川麻婆豆腐」、山椒が少し強めのピリ辛味。

※掲載している情報は、放送時点のものです。