2004年5月15日(土)放送日本橋

大正13年創業、昭和26年に銀座5丁目に居を構えました。平成14年7月に日本橋へ移転しました。
50年以上つゆを注ぎ足しながら使っています。カツオ節と昆布で取ったダシと砂糖と醤油も随時足しています。
つゆは濃厚な甘辛の関東風です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。