2004年10月23日(土)放送根津・千駄木

総料理長中川優さんは赤坂四川飯店で11年(内5年間は料理長)、活躍した後、独立しました。
おこげは新潟産のコシヒカリを4時間蒸し、こねあげたものを3ヶ月天日干しにします。
天外天には別館も併設。本館は不忍通り沿いにありますが、別館は道を1本入った静かな所にあります。

※掲載している情報は、放送時点のものです。