2005年6月11日(土)放送名古屋

明治6年に料亭として創業。ひつまぶしの元祖です。「ひつまぶし」の登録商標も持っています。

<ひつまぶし>
二代目が明治の中ごろに懐石のあとのシメの料理として考案しました。大きなひつに人数分を小分けにできるようなぎをまぶしたことから「ひつまぶし」とよばれます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。