2005年8月13日(土)放送秩父長とろ

明治２３年創業の天然氷の蔵元。現在は四代目の阿左美哲男さんが伝統を守っています。
天然氷作り…１２月、宝登山（ほどさん）から湧き出る水を、貯水池に溜めて、自然に氷らせます。切り出すまでの１ヶ月半、氷の透明度を保つため氷上の掃除を欠かしません。特に雪や土ぼこりは大敵。雪の夜は徹夜という過酷な作業。氷の厚みが１５ｃｍに育てば切り出し、夏まで氷室の中で保存。ゆっくり氷るため、なかなか解けません。
かき氷は（コーヒー／青りんご／さくら小豆／メロン／キャラメル／抹茶黒みつ／梅酒／はちみつレモン／あずき など）全１０種。地ワインを使った、ぶどう酒のかき氷もあります。

(長とろの「とろ」の字の正しい表記はこちらになります。)

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