2005年9月3日(土)放送たまプラーザ

＜ラ・ベルコリーヌ＞
前回8年前の放送では「パンペルデュ」という店名で紹介しましたが。5年前に現在の店になりました。名物のクロワッサンは生地に発酵バターを使用。フランスパパイエ製の窯で焼かれます。最初250度まで窯を温め徐々に温度を下げ余熱の原理で焼いていきます。

＜パンステージ プロローグ＞
あえてパン激選区で勝負したいと出店。現在では大混雑の人気店になりました。アップルカスタードは秋本康さんも絶賛する一品です。平日で100個、土日には200個が販売されます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。