2006年1月7日(土)放送日本橋室町

<にんべん>
ご存知、大手メーカーの「にんべん」は日本橋が発祥です。実は、世界で初めて商品券を発行したのはこちら。また、主婦にとって重労働だった鰹節削りの仕事を見事に解消したフレッシュパックも発明しました。

<八木長>
伊勢商人がはじめた「八木長」も江戸の老舗。近年、男性客が増えているそうです。
ご主人オススメの鰹節の最高の削り方は、キャベツに鰹節を包みラップをかけて１日冷蔵庫へ。すると鰹節が適度にしっとりし、最も削りやすい状態になるそうです。

※掲載している情報は、放送時点のものです。