2007年1月13日(土)放送品川 中延

本格･信州戸隠手打そば処。 信州産のそば粉を使用し、直径170cm、薄さ1mmまでのばします。
細いのにコシがある戸隠そばは、少量ずつ束にする｢ぼっち盛り｣が本場のしきたり。
冬イチオシの｢戸隠大根おろしそば｣は、11月にしか収穫されない辛みの強い戸隠大根を絡めていただきます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。