2007年2月24日(土)放送北区 滝野川

寿司屋。
2001年のオープン以来、マスコミには一切出ず実力だけで多くの客を魅了してきました。
繊細で計算しつくされた握りを生み出す若きご主人・佐野公俊さんは、神楽坂の某有名寿司店で修行する傍ら、独自の世界を見つけるべく食べ歩きを重ねたのです。そんな飽くなき探求心で寿司の新しい世界を広げます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。