2007年3月17日(土)放送お花茶屋

手作り豆腐店。
大豆は国産の「玉誉れ」を使用。味や香りは強くて最良ながら、タンパク質含有量が低いため固まり難く、本来は豆腐作りには向きません。しかし、濃い豆腐に仕上げる為にご主人・新井弘幸さんは全身全霊を捧げているのです。
また、気合いで絞り上げた豆乳も絶品。驚くほど濃厚で甘くまるでデザートのよう。豆乳の概念を打ち破る一品です!

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