2007年5月12日(土)放送下赤塚

住宅街にある有名中華料理店。
四川料理の祖・陳建民さんのお弟子さんであった下風慎二さんが料理長を務めます。本場四川の味を再現するのに最もこだわるのが「彩りと香り」。それを一番体感できるメニューが「成都式 担担麺(汁なし)」だそうです。3種類の醤油をブレンドしたタレに、麺、ラー油、そして最後に具を重ねるように盛り付けるのがポイント。見た目の美しさはもちろん、混ぜた時に初めて広がる香りを体験できます。

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