2007年8月18日(土)放送札幌･円山

お寿司の名店。
昭和62年、より落ち着いた場所を目指し「すすきの」から「円山」へ移転しました。
道内は勿論、全国からその時の最高級な食材が集められる故、値段は全て時価。
旬で極上の魚介が、極めた職人技で名品の数々に変貌を遂げるのです。夏の時期は積丹産のバフンウニが食通を魅了。軽く塩が振られ、甘美なコクと食感が冴え渡る逸品です。

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