2007年9月8日(土)放送神田淡路町

明治35年創業のいなり寿司の名店。 江戸時代、いなり寿司は「志乃多巻」とも呼ばれていました。現在は、4代目・原田勝信さんが伝統の味を守っています。油揚げは、大量に煮込む事で旨みを存分に引き出します。その秘伝の煮汁には、4種類もの砂糖を使用。酢飯には砂糖は加えず油揚げの奥深い甘さを際だたせます。お土産にピッタリの神田名物です。

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