2007年11月10日(土)放送上野 池之端

大正9年創業のそば屋。
創業以来変わらぬ味の「もりそば」は"つゆ"にこだわった一枚で、湯煎で作るという独自の工夫があります。湯煎だと角の取れた優しい味になるとの事から、先々代が「上野精養軒」で教わった秘伝を応用。伝統の味が蕎麦通を魅了し続けています。

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