2008年2月9日(土)放送四谷 荒木町

板前割烹。
若き親方・村田明彦さんは、フレンチの手法をも積極的に取り入れ、割烹の新しいスタイルを提案。荒木町最年少ながら独自のセンスで異彩を放ちます。こちらで是非いただきたいのが「牛タンしゃぶしゃぶ」。カツオとアゴの香り立つスープと牛タンは、クセになる歯ごたえと脂の旨味が奏でる濃厚なハーモニーです。

※掲載している情報は、放送時点のものです。