2008年5月24日(土)放送祐天寺

パティスリー。
日本最高峰のフレンチレストラン「ロオジエ」で、チーフパティシエを務めていた岡村尚之さんが、2005年にオープンさせました。ここでは、ロオジエ時代とは、また違うスイーツの世界を作り上げており、中でも、タルトに拘ります。代表作の「タルト フィーヌポンム」は、リンゴのタルト。あえてパイ生地を薄くし、リンゴと同じ食感を出しています。シェフの思いが詰まった珠玉の逸品です。

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