2008年7月26日(土)放送奥多摩

2008年オープンの手打ちうどん店。
うどん好きが高じて店を開いたというご主人には確固たるこだわりがあります。それは、こちらの店の前にある湧水とうどんの本場・讃岐から取り寄せた小麦粉で他にはない麺を生み出すこと。喉越しの決め手となるコシを出すため一晩じっくり麺を寝かせ、薪釜で茹で上げます。ご主人のイチ押しはつけうどんの「土佐仕立て」。カツオ風味のつけ汁が喉越しを一層引き立ててくれます。

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