2008年8月23日(土)放送三崎

食事処。
かつて、金目鯛の漁場をいくつも開拓し、漁師の間で伝説と化した漁船「成龍丸」の元船長・松本成一さんが営むお店です。こだわりは今も昔も金目鯛! なかなか手に入らない脂がのった肉厚の極上・金目鯛のみを仕入れているのです。中でもご主人の一押しは、金目鯛の切り身を熱湯でさっと湯引き、表面が白く変わったら素早く氷水で身を引き締めて頂く「金目鯛の冷しゃぶ」。金目鯛の概念を覆すほど濃厚な味わいです。

※掲載している情報は、放送時点のものです。