2009年5月23日(土)放送大岡山

フレンチレストラン。
こちらのオーナー・代田昭宏さんは「オーバカナル赤坂」で料理長を務めた方。その為、三崎の契約農家から直送の有機野菜を仕入れるなど、厳選した食材にこだわります。春の時期に一番のオススメがフランス・ボルドーのホワイトアスパラ。露地もので甘みがあるので、シンプルに茹でた「フランス産ホワイトアスパラ オランデーズソース」を頂けば、名シェフと厳選素材のコラボが楽しめます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。