2009年6月13日(土)放送羽村

19位 いつ樹

2007年にオープンした人気ラーメン店。
都内の有名店と肩を並べる程の評価を得ている味の秘密が鮮魚系スープ。築地から仕入れた新鮮な真鯛の頭を炒め、鳥取の大山地鶏の鶏ガラと合わせ独特の風味に仕上げているのです。独創的な塩味のスープは自家製縮れ麺によく絡みます。
さらにこちらは月曜日のみ「煮干し 青樹」と店名が変わり、普段は従業員の青木修さんが店長に。メニューに合わせて自家製麺を作るなど、深いこだわりが伺えます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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