2009年6月27日(土)放送沖縄 那覇

14位 おでん 東大

おでんの有名店。
沖縄では季節を問わず一年中おでんを食べる習慣があります。こちらのおでんのだし汁は味付けが塩のみにも関わらず、50年以上具材を足し続けた結果、真っ黒な色をしています。しかし、味は見た目よりもあっさりです。また、鰹だしで煮込んだてびちに水を加えて焼き上げる「焼てびち」も名物。外は溶けたコラーゲンがパリパリに焼け、中はトロトロとしたあっさり味です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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