2009年7月4日(土)放送懐かしの神田

神田神保町にある餃子専門店。
日本における餃子専門店の草分け的存在のこちらでは、初代が中国・大連で学んだ本場の味が頂けます。名物の餃子は、ひだを寄せず皮の両端を開いたままで、流れ出す肉汁を皮に染み込ませながら焼き上げます。ニンニクは使わず、生姜の風味を程良く利かせたサッパリとした味わいに箸が止まりません。

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