2009年10月17日(土)放送柴又

そば通に人気のお店。
こちらは金・土・日の昼間だけ営業。「そばがき」や「鴨焼き」などのおつまみも人気ですが、最もこだわるのは蕎麦の風味。茨城の個人農家が生産した蕎麦の実を、2年間真空の無酸素状態で熟成させます。ご主人・西村宏さん曰く、その熟成が新蕎麦よりも美味しくなるのだとか。中でも「粗挽きせいろ」は珠玉の逸品。熟成の香りを味わえるよう、最初はつゆを使わず水そばで頂きます。風味がこの上ない一品です。

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