2009年11月28日(土)放送神田岩本町

江戸前寿司のお店。
柳橋にあった本店の板長・永田浩二さんが独立し、この地に出店。こちらの最大の目玉「漬け込み穴子の握り」は、朝、醤油・酒・砂糖で煮上げた後、握る直前まで煮汁に漬け込む独特のスタイル。炙らずにそのまま提供するので、煮汁が芯まで染みた柔らかく深みのある味に仕上がります。こだわりのランチ「ばらちらし」もオススメです。※日祝 定休

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