2010年1月23日(土)放送大泉学園

24位 二代目 とらのこ

つけめんで人気のラーメン店。
こちらで是非挑戦したいのが「魚だしラーメン」。まずはタレに直接、カツオ・トビウオ・ニボシなどの削り節を入れて煮出し、さらに、細かく砕いたカツオ・サバの魚粉を加えとんこつベースのスープを投入。魚介系好きにはたまらないパンチの効いたラーメンです。カウンターに置かれた魚粉をさらにひと振りすれば徹底的に魚だしが楽しめます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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