2010年1月30日(土)放送東麻布

日本料理店。
“板前料理”と銘打ってはいますが、店内はアットホームで肩肘張らずに寛ぐことが出来ます。カウンターに日替わりで並ぶのは10種類ほどの大皿料理。そして、寒い時期のオススメは身体の芯から温まる「あんこう鍋のコース」。ネギ油を加え風味とコクをプラスしたダシに、北海道釧路産のあんこうを投入。冬の海で産卵に備え栄養をため込んだあんこうの肝は、脂がのった極上品です。

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