2010年2月27日(土)放送神田猿楽町

蕎麦屋。
こちらのご主人・小野寺松夫さんが打つのは、農家から直接仕入れた玄蕎麦の最高峰といわれる茨城県産「常陸秋そば」。ツユにもこだわり、最高の味を追求するため糖度計で計測しています。さらに、変わり蕎麦の研究にも余念がありません。冬が旬の「伊予柑蕎麦」なら、他の柑橘類では出せない甘くて強い香りが楽しめます。

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