2010年3月27日(土)放送飛鳥山

久寿餅の老舗。
江戸伝統の「久寿餅」はくず粉を使うのではなく、小麦粉から分離したでんぷんを2年近く寝かせ発酵させます。名工が生み出す木や竹の道具を使うことも、伝統の味を守るためのこだわりです。混じりっ気がないからこそ、ごまかしがきかない真剣勝負。なめらかな舌触りと、しっとりと弾力のある歯応えを噛み締めてください。

※掲載している情報は、放送時点のものです。