2010年9月11日(土)放送世田谷線 松陰神社前

10位 五指山

「五指山」とは中国海南島にある地名。その海南島で買い付けた調味料を使った、四川ベースの中国屋台料理店です。生姜や唐辛子などの香辛料が入った「豚すね肉の骨付きまるごと蒸し煮」は、塩ベースのスープで豚スネ肉を丸ごと蒸したとろける逸品。唐辛子がたっぷり入った「鯛の辛味煮唐辛子と山椒油仕立て」は海南島の赤と黄色の唐辛子に青山椒をかけたしびれる一品です。弾ける辛さが鼻腔を刺激します。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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