2011年4月2日(土)放送箱根湯本

箱根湯本ホテル直営のパン屋。
連日お昼には、殆どのパンが売り切れてしまう人気店。厨房を仕切る店長・市川美夏子さんは、2010年の「第3回 モンディアル・デュ・パンコンクール 国内選考大会」で、全日本3位に輝いた腕利きのパン職人です。クロワッサンに使うのは珍しい天然酵母・ルヴァン種。発酵に時間をかけ、キメが細かく風味が強いものに仕上がります。1日500個は売れる「クロワッサン」は、外はカリッと、中はふっくらモチモチの食感です。

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