2011年5月7日(土)放送墨田区 東あずま

「きなこ飴」専門の製造工場。
材料は水飴と砂糖ときな粉のみ。シンプルゆえにきな粉へのこだわりは格別で、江戸川区江戸川の「小川産業」で作られたものを使っています。きな粉の要となるのは石窯での焙煎。大豆を2度に渡って直火にあてることで、非常に香ばしく色もきれいに仕上がるといいます。香ばしさが際立つ「きなこ飴」は、レンジで10秒ほど温めるとより美味しいそうです。

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