2011年9月10日(土)放送根津

人気のとんかつ店。
肉のプロとして根津で90年あまり。その実力は、名物メニュー｢芯ころロースカツ｣から伺い知ることができます。“芯ころ”とは周りの脂をそぎ落とし真ん中の芯の部分だけを使ったロース肉。脂身を落としても赤身の方にほどよく脂がのっているため、いたってジューシーなのです。柔らかでさっぱりとした芯ころロースは塩で頂くことで素材の旨みがダイレクトに伝わります。

※掲載している情報は、放送時点のものです。